**正宗的口水鸡做法,麻辣鲜香,好吃又好看,一吃便停不下来

2022-05-14 14:46:29 文章来源:网络

相信很多家庭的**味食谱里都有鸡肉的身影,大多数家常的鸡肉烹饪方法都是烧着吃,有时候也想换些口味,直接在外面卤品店买一些口味不同的鸡肉菜回来,譬如口水鸡就是一道经常出现在卤味店的名菜。口水鸡**早来自四川,是一盘地道的凉菜,口感集合了麻、辣、鲜、香,以及鸡肉的滑嫩爽口,既可以用来配酒,也可以用来配饭,吃起来**是过瘾有味。

大家都知道口水鸡好吃,大部分人都是直接去卤品店买成品回家吃,虽然方便也能保证味道,但多多少少从外面买回来的加工好的食物总归不太放心,没有自家做的令人安心。今天就教给大家一个****正宗的口水鸡做法,按照这种方法烹制出来的口水鸡色泽红岭,味道麻辣鲜香,既好吃又好看,保证你一吃便停不下来。大家一起来学学吧,口水鸡这样做才好吃。

口水鸡作为一道四川凉菜,其口味是很重的,因此除了原材料鸡之外,所需的配料和佐料也很多。

原食材:一整只鸡,选择三黄鸡**好。因为三黄鸡的肉质比较细腻,吃起来更鲜嫩,也更有营**。

配料:香菜、花生、生姜、蒜、葱。

佐料:盐、糖、味**、花椒、生抽、香醋、料酒、香油、辣椒油。

烹饪方法:

1.准备工作。将配菜准备好,配料中该洗的洗,该切的切。将准备好的整鸡用刀切分成一块一块的备用。

2.烹熟鸡肉。在**锅里加水,倒入鸡肉,以及葱、生姜、花椒、料酒这些配料,刚开始用大火烧,等锅里的水烧开之后再转为中小火,加上盖子闷煮二十分钟左右即可。

3.切分鸡肉。鸡肉煮好后盛出来放入大碗中,倒入凉水,有冰块更好。静置大概十分钟,等碗中的鸡肉全部晾凉之后再将鸡肉拿出来,沥干鸡肉上的水。接着将鸡肉块再次切分成条状方便食用,像外面餐馆一样摆到餐盘里。

4.调制酱汁。在小碗中放入准备好的其他配料,适量的盐、糖、味**,倒入一些生抽、醋、香油以及辣椒油,调拌均匀即可。这些佐料的比例可根据自己喜欢的口味来决定,喜欢吃咸辣一些的就多放些,喜欢吃清淡一点的就酌量少放。

本文转自:湖北日报

湖北日报讯(记者汪彤)芝麻自古以来就被推崇为**生保健功能食品,也是我国重要油料作物之一。然而,目前我国芝麻产业研发投入不足,尤其是黑芝麻的优异功能成分未得到充分发挥。4月6日,**农业科学院油料作物研究所与五谷磨房食品集团,在团风县签约,联合成立“食**黑芝麻研究院”。双方将在当地建立黑芝麻种植基地,开展从黑芝麻遗传育种改良到科学种植、到功能**营**成分发掘等全产业链研究。

“民以食为天,食以康为先,科学膳食有广阔的未来前景。”**农业科学院油料作物研究所所长黄凤洪介绍,芝麻是一个神奇的作物,承载着中华千年食药同源**生文化。希望科企双方以成立“食**黑芝麻研究院”为契机,重视科技的力量,进一步挖掘芝麻的优良基因,把优良的种子和食**文化植根于产业供应链之中,建立多元业态的产业集**,撑起一条育种、种植、加工、销售、推广**生文化的黑芝麻产业链。

“芝麻营**均衡,有着迷人风味,符合消费者未来对食**和口感的需求,芝麻虽小,值得投入巨大的**力。”五谷磨房董事长桂常青表示,与油料科研**队合作后,标志着公司在“更专业”方面再上一个台阶,未来要转换更多科研成果,争做**民族品牌。

据了解,下一步,“食**黑芝麻研究院”将针对黑芝麻种质资源发掘与创新、优质营**加工专用品种改良、黑芝麻营**成分发掘与分析、健康活**成分功效评价、芝麻加工特**改良与产品创新等产业关键问题开展理论、技术和产品创新,实现芝麻产业提档升级。

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